有一种境界叫“开水白菜”

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摘要不知你有没有吃过一道菜:开水白菜。这道菜貌似简单至极,就是清水里泡着几棵白菜心,味道寡淡的样子,并不能激起人的食欲。据说周总理宴请外宾时,上了一道开水白菜。外宾看到这道菜,迟迟不肯品尝。周总理几番邀请,外宾才勉强尝了一口,谁知这一尝就惊为菜中极品,大吃起来。其实,开水白菜美味的秘诀在于"开水"。这看似白开水的清汤,是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内,加入足量清水、姜、

作者王纯

出处《人事天地》 2015年第2期51-51,共1页

关键词开水白菜母鸭一道菜老母鸡去浮武林高手自然天成杨绛先生宦海沉浮朗豁

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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