摘要
采用正交实验探讨了花生麸水溶性膳食纤维的最佳提取工艺 ,得到最佳工艺条件为 :水浴温度 T=10 0℃ ,p H=7,时间 t=15 min,提取液用量为 5 m L· g- 1 ,在此条件下的提取率为 7.0 4 %。
The optimal conditions of extracting soluble dietary fibre from peanut residue were studied by using orthogonal test. And the results was follows,temperature 100℃, pH=7 0,water volume 5 mL·g -1 ,extracting time 15min.Under the conditions the extraction rate was 7 04%.
出处
《广西轻工业》
2003年第4期11-13,共3页
Guangxi Journal of Light Industry
基金
广西壮族自治区回国人员基金(桂科回 0 0 0 90 0 7)
广西壮族自治区教育厅科研基金
广西师范大学校青年基金
