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肉品检验应摘除肾上腺

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摘要 随着人们生活水平的提高,肉食品在食品结构中的比例越来越大,但同时动物性食品中毒的事件也逐年增加,现已引起人们的深切关注。例如《中国动物检疫》1995年第一期报道了“误食猪甲状腺引起中毒”的事件,说明动物有害腺体的摘除是保障人民群众食肉安全的重要保障之一。有害腺体包括动物的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结等,本文就肾上腺的情况作一简单说明。
作者 李彦明
出处 《肉品卫生》 2003年第8期37-37,27,共2页
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