葵花籽乳酸发酵乳的研制

Research on the production of sunflower seeds yogurt

通过在原料乳中添加葵花籽液,使用均质处理和超高温灭菌后,接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌双菌种,在43℃下培养3h,制得具有特殊香气、风味和稳定性均上乘的葵花籽乳酸发酵乳。