氯化合物杀菌剂及其在食品加工中的应用

氯化合物常用于食品加工设备的消毒杀菌。本文简述了其杀菌原理。阐述了常见的几种氯化合物在食品加工中的应用。以及影响其杀菌效果的因素和使用的优缺点。