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浅析微波加工对食品营养成分的影响 被引量:15

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摘要 浅析了微波加工对食品中的糖类、淀粉、 油脂、维生素、香味成分等的影响。
作者 王艳
出处 《江苏食品与发酵》 2003年第3期13-15,共3页 Jiangsu Food and Fermentation
  • 相关文献

参考文献1

  • 1刘志高.食品营养学[M].北京:中国轻工业出版社,1991..

同被引文献203

引证文献15

二级引证文献160

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