摘要
调味就是将各种呈味物质在一定条件下进行组合,使之产生新味,从而赋予食品良好的风味。
Flavoring is a combination of varied flavor matter which is fixed under certain conditions,it can produce new flavor and then gifts the good tastes to the foods.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第9期35-37,共3页
China Condiment
