HACCP质量控制体系在龙眼酒生产过程中的应用

Application of HACCP in Longan wine Production

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摘要探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在龙眼酒生产过程中卫生质量控制的应用,以提高龙眼酒产品的卫生质量和安全性。 In this paper we discuss application of HACCP in sanitary quality control of longan wine,It will improve the sanitary quality of longan wine.

作者姚荣清梁世中刘学铭吴继军李生峰

机构地区华南理工大学食品与生物工程学院广东省农科院蚕业研究所

出处《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第5期81-83,共3页 Liquor Making

基金广东省农业科技攻关项目(2001-攻关-20)资助

关键词龙眼酒 HACCP质量控制体系卫生质量控制安全性 longan HACCP application

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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