我国肉类产销特点及存在的问题被引量：1

Characteristics and Current Problems of Meat Produce and Sale in China

下载PDF

导出

作者洪涛

机构地区北京工商大学经济学院

出处《中国食物与营养》 2003年第9期34-35,共2页 Food and Nutrition in China

关键词肉类生产中国市场消费肉类流通肉类加工产业

同被引文献8

1余小领,李学斌,赵良,田孟超,马汉军,徐幸莲,周光宏.常规冷冻冻藏对猪肉保水性和组织结构的影响[J].农业工程学报,2008,24(12):264-268. 被引量：65
2于慧春,李欣,张仲欣,张红梅.采用质构仪分析氯化钙对牛肉品质的影响[J].食品研究与开发,2009,30(5):35-38. 被引量：26
3严成.丙酸钙对牛肉保鲜效果的研究[J].食品科学,2009,30(14):300-303. 被引量：22
4税雪.我国冷却肉市场营销策略分析[J].农村经济与科技,2010,21(5):99-101. 被引量：3
5纪宗亚.质构仪及其在食品品质检测方面的应用[J].食品工程,2011(3):22-25. 被引量：106
6陶亮,江祈雨,马元元,廖菊杏,方凹焕,黄艾祥.冷鲜水牛肉保鲜技术[J].肉类研究,2013,27(3):37-41. 被引量：6
7彭杨思,刘培,章骅.肉与肉制品中挥发性盐基氮测定方法的比较[J].食品研究与开发,2016,37(4):152-154. 被引量：22
8罗爱平,朱秋劲,郑虹,马帮明,俞露.综合保鲜技术对冷却牛肉的保质研究[J].食品科学,2004,25(2):174-179. 被引量：45

1隋园园,赵敏,孟祥飞.食品添加剂在肉及肉制品中的应用[J].现代食品,2018,3(3):37-43. 被引量：12
2付丽,胡晓波,吴丽,高雪琴,皇甫幼宇.天然保鲜剂的配比优化及其对牛肉保鲜效果的影响[J].现代食品科技,2018,34(6):204-211. 被引量：13
3付丽,党美珠,胡晓波,郝修振,皇甫幼宇.天然保鲜剂与冰温保鲜协同对牛肉保鲜效果的研究[J].食品工业科技,2018,39(17):263-268. 被引量：6
4巩雪,常江,李丹婷,孙智慧.复合生物保鲜剂对冷鲜牛肉抑菌效果研究[J].包装学报,2018,10(1):83-92. 被引量：5
5付丽,高雪琴,胡晓波,郝修振,马路石.保鲜盒包装冷鲜牛肉贮藏期间品质及菌相变化[J].食品研究与开发,2019,40(14):35-41. 被引量：7
6童光森,欧阳灿.包装方式对超市牦牛肉冷藏品质及烹饪效果的影响[J].食品工业,2020,41(3):106-109. 被引量：7
7张盼,王俊平.壳聚糖-普鲁兰多糖复合抗菌保鲜膜对冷鲜牛肉的保鲜效果[J].中国食品学报,2020,20(6):194-201. 被引量：30
8陆灿强,刘远华,舒邓群,盛孝维,占喆文,黄解珠,乔芳,臧一天.微酸性电解水冰对牛肉保鲜及抗氧化效果的影响[J].食品工业科技,2020,41(13):284-288. 被引量：8
9游云,黄晓霞,湛振焯,刘巧瑜,陈海光,白卫东.贮藏温度与包装方式对酱牛肉保鲜效果的影响[J].肉类工业,2022(11):19-24. 被引量：2

中国食物与营养

2003年第9期

内容加载中请稍等...