摘要
分析了我国保健食品的现状 ,对于保健肉制品的未来走势进行研究 ,展望了我国保健肉制品的发展品种、种类及功能。
出处
《肉类工业》
2003年第9期19-23,共5页
Meat Industry
参考文献8
-
1尤新.功能性低聚糖[J].中国食品用化学品,1999(3):1-5. 被引量：13
-
2周雅琳,李洪军,霍俊峰,汤钜斌,郭仁群.我国肉制品工业现状与发展趋势[J].肉类研究,2000,14(3):8-10. 被引量：10
-
3郭燕军,王茂辉.复合功能肉制品的研究与开发[J].肉类工业,2000(4):27-29. 被引量：17
-
4王志甫.21世纪中国肉制品的发展方向[J].肉类工业,2002(1):43-45. 被引量：2
-
5杨龙江.大力开发低脂肉制品[J].食品工业与科技,2002,(5):5-7.
-
6姬德衡,钱方,高学明.发酵工程在功能食品开发中的应用[J].食品科技,2002,27(7):9-10. 被引量：7
-
7张玉华,张培正,孟一.功能肉制品的开发[J].山东食品科技,2000,2(1):6-7. 被引量：6
-
8姚勇芳,李洪军,肖毅,张景强.功能保健肉食品的开发研究[J].肉类工业,2000(10):35-37. 被引量：6
二级参考文献27
-
1李洪军,贺稚非,倪先成,林涛.我国家禽肉的加工前景[J].肉类工业,1993(8):11-12. 被引量：2
-
2郭永昌.肉类制品的开发应向营养保健型发展[J].肉类研究,1994,8(2):7-7. 被引量：9
-
3王仲礼.日本人的长寿与肉类[J].肉类研究,1995,9(3):52-52. 被引量：4
-
4郑建仙.富硒酵母自溶物及在调味料中的应用[J].食品工业,1995,16(5):23-25. 被引量：10
-
5范伟平,欧阳平凯.酶工程技术在食品添加剂生产中的应用[J].食品添加剂工业,1996(4):20-26. 被引量：4
-
61,保健食品管理办法.
-
7尤新.特殊营养食品——山梨醇[J]中国食品,1993(01).
-
8何锦风,郝利民.论膳食纤维[J].食品与发酵工业,1997,23(5):63-68. 被引量：121
-
9何济海.中国肉类市场特点及发展前景[J].肉类研究,1997,11(4):3-5. 被引量：5
-
10董寅初.中国肉制品的今天和明天[J].肉类研究,1997,11(4):8-11. 被引量：11
共引文献48
-
1琚争艳,夏凡.功能型肉制品的研究进展[J].肉类研究,2008,22(7):13-16. 被引量：2
-
2董庆利,罗欣.功能性肉和肉制品的研究与开发[J].山东食品科技,2003,5(12):29-31. 被引量：2
-
3徐苇.大豆低聚糖的特性及在食品中的应用[J].中国食品添加剂,2005,16(4):77-80. 被引量：8
-
4史先振.现代发酵工程技术在食品领域的应用研究进展[J].中国酿造,2005,24(12):1-4. 被引量：15
-
5李黎,邹雨佳,唐华澄,李东.高效液相色谱法测定食品功能性低聚异麦芽糖[J].食品工业科技,2006,27(4):179-181. 被引量：5
-
6张词侠,吴纪饶.功能性低聚糖对大众健康的影响[J].辽宁体育科技,2007,29(2):22-23.
-
7刘云,蒲彪,张瑶.膳食纤维在功能性肉制品中的应用[J].肉类研究,2007,21(4):30-32. 被引量：13
-
8李芃,曾凡骏,柳玲,欧阳华学.大米制取低聚异麦芽糖工艺研究[J].粮食与饲料工业,2007(6):21-23. 被引量：7
-
9刘云,蒲彪,张瑶,刘兴艳.浅谈膳食纤维在功能性肉制品中的开发应用[J].食品研究与开发,2007,28(9):161-164. 被引量：6
-
10刘文玉,史应武,王杏芹,娄恺.低温β-半乳糖苷酶的研究进展[J].新疆农业科学,2007,44(5):647-651. 被引量：7
同被引文献54
-
1廖洪波,李景辉,李莉,李洪军.工业化鸡汤生产初探[J].肉类工业,2004(6):22-25. 被引量：18
-
2尤新.功能性低聚糖[J].食品工业科技,2001,22(6):1-4. 被引量：15
-
3贲宁.鸡肉类油炸品浅述[J].肉类工业,2005(1):6-7. 被引量：7
-
4汤定明.胭脂虫红色素和红曲红色素稳定性的比较[J].肉类工业,2005(1):14-16. 被引量：2
-
5董庆利,罗欣.功能性肉和肉制品的研究与开发[J].山东食品科技,2003,5(12):29-31. 被引量：2
-
6郭永昌.肉类制品的开发应向营养保健型发展[J].肉类研究,1994,8(2):7-7. 被引量：9
-
7谢珍珍,李建英.红曲色素稳定性的研究[J].食品科学,1994,15(7):15-17. 被引量：58
-
8孙秀菊.膳食纤维在灌肠中的应用研究——麦麸保健灌肠的研究[J].肉类研究,2005,19(3):37-40. 被引量：3
-
9郝昭琳.第七营养素——膳食纤维[J].食品与药品,2005,7(06A):65-67. 被引量：11
-
10杨龙江.大力开发低脂肉制品[J].食品工业与科技,2002,(5):5-7.
引证文献5
-
1琚争艳,夏凡.功能型肉制品的研究进展[J].肉类研究,2008,22(7):13-16. 被引量：2
-
2姜媛媛,刘兆庆,王曙文.我国肉制品的生产加工与发展趋势[J].肉类工业,2004(10):40-43. 被引量：17
-
3朱会芳,谷广烨,周玉玲,郝昭琳.膳食纤维保健鸡肉饼的研究与开发[J].肉类研究,2005,19(11):37-39. 被引量：9
-
4杨慧萍,黄杰,刘金才,宋伟.食品用亚硝酸盐红曲色素染色警示方法[J].食品科学,2011,32(1):108-111.
-
5许明映,程镜蓉,刘学铭,陈智毅,唐道邦.功能性腊肠研究进展[J].食品研究与开发,2018,39(3):211-215. 被引量：2
二级引证文献30
-
1谢婷,李诚.膳食纤维功能性肉制品研究进展[J].肉类研究,2007,21(9):3-6. 被引量：15
-
2张运芳,徐洲.我国肉制品加工业的现状与发展趋势[J].肉类工业,2008(7):4-6. 被引量：13
-
3张志宇,王卫,李翔,刘达玉,苟兴华.功能性肉制品及其研究开发进展[J].成都大学学报（自然科学版）,2009,28(1):9-12. 被引量：5
-
4周亚军,闫琳娜,钱曦,苏丹,贺连彬,服部昭仁.发酵鹿肉制品的发酵特性与工艺配方优化[J].食品与发酵工业,2009,35(6):130-134. 被引量：6
-
5张国丛,张俊学,刘彦军,马长伟.复配胶在蒸煮肉糜制品中的应用[J].食品研究与开发,2009,30(8):178-182. 被引量：1
-
6周亚军,王淑杰,苏丹,钱曦,吕晨艳,服部昭仁.发酵鹿肉制品的加工特性研究[J].食品科学,2009,30(19):157-161. 被引量：7
-
7蔡培钿,白卫东,钱敏,肖燕清.广东肉制品加工现状与发展趋势[J].食品科技,2009,34(12):171-175. 被引量：3
-
8费英敏.速冻膳食纤维鸡肉丸的研制[J].肉类研究,2010,24(3):36-39. 被引量：4
-
9王淑杰,周亚军,苏丹,钱曦,贺连彬,冯占荣.鹿肉盐溶蛋白热诱导凝胶特性影响因素试验[J].农业机械学报,2010,41(9):122-127. 被引量：4
-
10周亚军,刘妍菊,苏丹,徐慧,张璐,张玲玲,何欣悦,黎志强.果蔬复合鹿肉香肠工艺配方优化与特性研究[J].食品科学,2011,32(4):288-292. 被引量：14
-
1尉立刚,张生万,齐尚忠,吴菊花,张婵娟.光度法测定肉制品中蛋白质含量的方法研究[J].山西大学学报（自然科学版）,2010,33(2):267-269. 被引量：6
-
2王仲礼.功能保健肉制品的开发方向及种类[J].肉类工业,2005(7):43-44. 被引量：8
-
3肖九梅.正在悄然崛起的保健肉制品成为食品市场新贵[J].肉类工业,2015(12):49-54. 被引量：4
-
4姚勇芳,李洪军,肖毅,张景强.功能保健肉食品的开发研究[J].广州食品工业科技,2001,17(1):83-84. 被引量：3
-
5白洁,解新周.肉制品行业发展的新思路[J].养殖技术顾问,2013(2):238-238.
-
6李兵.澳洲酒出口中国最多，未来走势存分歧[J].新食品,2016,0(16):80-81.
-
7陈连芳.中国奶粉市场未来走势以及影响因素分析[J].中国食品工业,2008(1):25-26.
-
8朱晓康.变性淀粉开发动态及发展品种[J].精细化工信息,1991(4):11-13.
-
9王薇.膨化食品行业发展的现状及未来走势[J].中国食品工业,2005(9):20-22. 被引量：2
-
10新型肉制品的开发趋势[J].肉类研究,2005,19(2):2-2.
