谈谈食品包装的灭菌、消毒

食品中的细菌和霉菌主要来自外界环境的污染,其中包装带菌是重要因素。包装材料及容器在生产、加工、储存、运输和使用的全过程中要经历数十个工序,相当部分的工场、食库和运输工具卫生条件差,包装工序大多数还停留在手工操作。