水产品中药物残留及检测方法

我国是渔业养殖生产大国,水产品资源丰富、消费市场巨大。然而在养殖生产过程中,为了防治各类病害、获取更高的经济收益,乱用、滥用各种药物的现象普遍存在。人们若长期食用这些药物残留超标的水产品可造成药物蓄积,导致机体中毒、代谢紊乱、过敏和变态反应、细菌耐药性等不良后果,严重影响消费者的身体健康[1-2]。