凤型酒与窖泥

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摘要凤型酒具有独特的工艺,因而形成了它的特殊风格。1991年4月22日,凤型酒香型研究通过了技术鉴定,鉴定委员会认为,“凤型酒由其他香型中分离出来独立为一个香型的条件业已成熟”,并“建议上级主管部门,对凤型予以确认”。“凤型”的确立,无疑将对凤型酒的生产发展起巨大的推动作用。西凤酒之所以深受广大群众的欢迎,是因为西凤酒“既没有(某些)

作者王敬义

机构地区陕西省轻工业科学研究所

出处《酿酒》 CAS 1992年第3期16-18,共3页 Liquor Making

关键词凤型酒窖泥相关分析

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

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