蔬菜泡太久可能更脏

菜市场买回来的蔬菜需要清洗,而为了清洗得更干净、更彻底,浸泡一会儿也是需要的。但浸泡的时间过长不仅不会增强清洗效果,相反还会造成一些营养素的流失。很多中老年人习惯将蔬菜一泡就是一两个小时,甚至更长。她们认为蔬菜浸泡的时间越长,清洗得就越干净。尤其是农药,浸泡时间越长就去除得越彻底。其实,这种做法并不科学。农药主要有两类,一类是水溶性的,一类是脂溶性的。