細菌性食物中毒

食物中毒包括的范圍很广,說法又不一致,因此对这个間题的看法亦是比較混乱地,譬如有人把一切因吃东西后发生的胃腸道刺激症狀都叫作食物中毒,甚至有一些化学药物中毒,腸道过敏亦叫食物中毒。仔細分析起来食物中毒大致可归納为以下几类:一、食物中含有化学毒物或毒莉如砷剂、汞剂、氟化鈉等;有的是用来謀害人的,有的是用來毒杀动物的(鼠)有的是用作杀虫剂的,有的是被錯誤的当作糖、鹽加到食物中去地。人吃了这类的食物就要中毒。二、食物本身是有毒的如某些介类。