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10°P干啤酒的生产技术
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摘要
按麦芽与大米3∶1的比例为原料,酿造10°P干啤酒。文章详细介绍了从原料、糊化、糖化、发酵、成品全部生产过程和主要的工艺参数,质量指标等。
作者
陈晓春
机构地区
郯城县啤酒厂
出处
《酿酒科技》
1992年第1期35-36,共2页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
啤酒
干啤
工艺
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒科技
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