就根霉的“生产选种”答读者问

根据苏联库德查夫果夫“生产中连续选择法”的原理,介绍了该厂从大生产的甜酒曲中分离,选育优良根霉的技术和方法,从而防止了根霉在生产过程中,受环境影响而发生某些变异。文章还指出,这种经大生产锻炼的变异中选择的根霉比原菌种更健壮、活力更旺盛。