祛病长生韭

韭乃扁菜,味辛性温。春初早韭,调味发陈。用在寒食,除瘴(zhàng)固本。疏通肠胃,抗炎抑菌。启蔽开明韭菜的历史很早以前,地球上就有了野生的韭菜。野生韭菜多生长在高地,叶片宽,植株高。韭菜最早在我国被驯化,如今已是家常蔬菜。春天的韭菜味道最鲜美,有'春初早韭,秋末晚孩(sōng),大百菜'的说法。小知识:初春的韭菜品质最佳。