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固态白酒的装甑技巧 被引量:4

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摘要 从我国甑桶蒸馏的特点出发,从“蒸馏塔”的角度,论述了蒸馏的基本原理和特点;对装甑的姿式和撒料操作进行了总结;提出了装甑操作以“见潮撒料”的效果最好,并描述了装甑操作的全过程;最后对发生蓄汽、引汽、穿甑提出处理方法。(汉冯李)
机构地区 黄鹤楼酒厂
出处 《酿酒科技》 1992年第2期18-21,共4页 Liquor-Making Science & Technology
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