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刺梨米酒的加工技术

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摘要将加工好的刺梨汁泵入米酒糖化发酵桶中共酵,制得发酵刺梨米酒,经陈酿后,再与另经陈酿的发酵米酒相勾兑,制得甜型发酵刺梨酒。(汉冯李)

作者王晓龙刘永兰

机构地区淮安博里前荡科普创作组

出处《酿酒科技》 1992年第3期42-42,共1页 Liquor-Making Science & Technology

关键词配制黄酒刺梨酒发酵法米酒

分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1992年第3期

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