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分光光度法测定α-淀粉酶活力
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4
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摘要
本文介绍一种测定α-淀粉酶活力的新方法。原理是α-淀粉酶在一定条件下与淀粉作用,由分光光度计在特定时间检测反应液与碘呈色,查表即得α-淀粉酶活力。该表是由计算机对大量实验数据进行曲线拟合,并用插值处理后获得的;具有简便、快速、精密度高的优点,差异系数为0.2%。
作者
王福荣
陈敏
机构地区
天津轻工业学院
出处
《酿酒科技》
1992年第3期55-57,共3页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
Α-淀粉酶
酶活力
分析
分光光度法
分类号
TQ925.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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