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浓香型大曲酒等级鉴定新方法的探讨

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摘要 针对目前浓香型酒厂对入库贮存酒等级划分中存在的问题,作者经几年的摸索,提出了一套将“感官评尝、常规理化和气相色谱相结合的评定体系”。(汉冯李)
作者 李国红 李家明
机构地区 沱牌曲酒厂酒研所
出处 《酿酒科技》 1992年第3期28-29,共2页 Liquor-Making Science & Technology
关键词 等级 评定 大曲酒 浓香型
分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献
酿酒科技
1992年 第3期

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