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应用己酸菌进行人工培养窖泥的实践被引量：1

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摘要较详细地介绍了己酸菌从一级扩大培养到三级扩大培养以及窖泥培养的配方、工艺和方法。第三排产酒时,己酸乙酯含量达1.82g/L,第四排则升到4.64g/L。(汉冯李)

作者戴景辉

机构地区汨罗市酒厂技术科

出处《酿酒科技》 1992年第4期26-27,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词人工窖泥配方民酸菌扩大培养

分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1992年第4期

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