滤清液发酵制取酒精

<正>在实验的基础上,提出了滤清液发酵制取酒精的方法,并对该方法工业应用的前景进行了评述.以淀粉类物质为原料制取酒精,工业上通常采用含渣醒液发酵法。其过程大致为:淀粉质原料(如玉米、山芋干等)粉碎成1~3毫米细粒,力助入3.5~5.0倍水调成粉浆,在130℃以上高温蒸煮或加入液化型淀粉酶于90℃以下低温蒸煮,蒸煮酗冷却到60℃左右加入糖化剂,边糖化边冷却到28~30℃,调整醒液pH值至4.5~5.0。