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食品的酸碱平衡

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摘要食品分酸性与碱性两类,有人认为,带有酸味的食品就是酸性品,这是一种误解.一般食品的酸碱度近于中性,摄入后经过体内代谢过程能不断产生酸和碱,根据其最终代谢产物的性质,区分为酸性食品和碱性食品.

作者郭振东

机构地区教授主任医师

出处《山东食品科技》 2003年第9期19-19,共1页

关键词酸碱平衡酸性食品碱性食品饮食卫生

分类号 R155.1 [医药卫生—营养与食品卫生学] R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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山东食品科技

2003年第9期

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