摘要
可食用昆虫作为食品的开发潜力巨大、营养价值高、环境污染低,但同时也面临消费者接受程度偏低、立法保障不健全、食品安全问题突出和食品加工技术薄弱等问题。本文通过对世界主要食虫国家昆虫食品产业发展现状及存在的问题进行分析,提出促进昆虫食品产业化发展的对策,即加强昆虫食品宣传力度和科研投入力度,完善昆虫食品配套的法律法规,学习先进昆虫食品深加工技术,严格把控昆虫食品加工操作各环节。
出处
《世界农业》
CSSCI
2019年第4期13-19,共7页
World Agriculture
基金
南京农业大学2018年度国际合作培育课题"农产品安全认证
消费者行为与食品安全治理"(2018-EU-18)