摘要
2013年,中国餐饮行业总收入为2.54万亿元,同比增长9%,为21年来餐饮业最低增幅。全国过半重点餐饮企业利润大幅下降,多家餐饮上市公司遭遇关店潮,高端餐饮更是首当其冲,个别高端餐饮企业收入下降超过七成,限额以上餐饮业收入首次出现负增长。然而,2014年上半年,中国餐饮收入同比增长10.1%,正在扭转去年以来持续的负增长颓势。这其中,大众化餐饮成为上半年推动整个行业企稳回升的中流砥柱,积极谋求转型的高端餐饮企业也放下身段发展大众餐饮业务,而有的"高大上"则彻底转型,我们不妨去看看这些被迫转型的高端餐饮企业。
