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烹小鲜若治大国——张永舵和他的“净雅理念”
Cooking As Managing a Country
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摘要
从卖牛肉包子起家,短短15年时间,发展成为拥有济南、威海、泰安等城市6家连锁店的大型跨区域餐饮集团,这就是在山东餐饮界赫赫有名的“净雅餐饮集团”。创造这一餐饮业经营奇迹的,是一位年仅36岁的年轻人张永舵。
作者
胡禄太
汪智杰
出处
《走向世界》
2003年第4期12-14,共3页
Openings
关键词
餐饮业
山东
非典
餐饮企业
民营企业
企业管理
经营决策
张永舵
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
F279.245 [经济管理—企业管理]
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