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西瓜红酒的酿制工艺
被引量：
3
Brewing technique of red wine from watermelon
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摘要
实验以西瓜为原料,经榨汁、除去杂质后,采用优良酵母菌进行发酵,酿造出西瓜果酒。
作者
郭源河
机构地区
雅迪香料(广州)有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第8期65-66,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
西瓜
酵母菌发酵
果酒
酿制工艺
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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