大豆抗营养因子研究进展

从1982年开始,我们就开始做大豆抗营养因子方面的工作,这里简要介绍此方面的研究进展,希望对大家有所启发。大豆中有诸多抗营养因子,首先要找到抗营养因子,然后通过化学方法、生物技术方法等处理、钝化、解决,并且将大豆的饲用价值应用得更好。更重要的是,现在我们采用很多检测技术,可以确定抗营养因子的含量,从而找到处理的方法。