摘要
饲料效率是指猪利用日粮营养用于维持、瘦肉和脂肪沉积的累积效率,与能量代谢密切相关,因为饲料中的含碳成分氧化驱动所有新陈代谢过程。虽然人们对营养素的利用和组织代谢了解很多,但将这些研究对象纳入饲料效率的讨论还很困难。例如,虽然增加饲粮能量浓度会提高饲料效率,但饲粮能量浓度与饲料效率之间的相关性却很低。这可能是由于过量的非饲粮因素影响了饲料效率,比如环境、健康以及个体的维持需要、身体组成和体重变化。然而,对饲料效率的深入了解在许多层面上是至关重要的,对个体农场而言,影响盈利能力;对猪肉工业来说,代表了相对于其他蛋白质来源的竞争地位;对食品经济学家来说,意味着对全球饲料资源的需求减少,还有环境和其他社会影响。饲料效率并不总是简单报道的体增重与饲料消耗的比值。本篇综述将解释为什么这种看似简单,但在科学和商业中普遍应用的算术运算,常常由于记录的体增重和摄食量的错误而产生误导。本文综述了饲料效率的重要性、饲料的计量方法和报告方法、生物学及其改进途径,最后总结了调查结果以及对未来的建议。
