“果蔬贮藏保鲜与加工”专题征稿函

改革开放以来,我国水果蔬菜种植业得到突飞猛进的发展,但是,由于长期以来我国重视采前栽培、病虫害的防治,却忽视采后。产地基础设施和条件缺乏,不能很好地解决产地果蔬分选、分级、清洗、预冷、冷藏运输、加工等问题,致使果蔬在采后流通过程中的损失相当严重。另一方面,我国果蔬产品缺少规格化、标准化管理,年出口量和销售价格均较低。此外,人们对果蔬的消费需求正由"数量消费"向"质量消费"转变。