“鲜切果蔬”专题征稿

鲜切果蔬又称最少加工果蔬、半加工果蔬、轻度加工果蔬等。鲜切果蔬因其具有清洁卫生、新鲜、食用方便等特点,可满足人们追求天然、营养、快节奏的生活方式,从而越来越受到消费者的喜爱。鉴于此,本刊特别策划了"鲜切果蔬"专题,由大连民族大学的胡文忠教授担任专题主编。胡教授现任大连民族大学生命科学学院院长、生物技术与资源利用国家民委—教育部重点实验室副主任、辽宁省省级高校生物工程下游技术重点实验室副主任、大连民族学院生物工程研究中心副主任。中国食品科学技术学会理事、