食品质量与安全检测技术研究

Detection technology of food quality and safety

食品质量安全是关系人类健康和社会和谐稳定的大问题,随着世界经济一体化进程的加快,国际间农产品贸易量不断增加,食品质量安全也成为世界各国普遍关注的问题,食品中污染物检测技术是食品安全执法和国际贸易的关键问题。由于食品种类的多样性、样品基质的复杂性、污染源的未知性、被测成分的多样性和含量的痕量性,以及检测结果的准确性和时效性等原因。