食品安全风险评估与风险监测

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摘要食品安全问题是'食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题'。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对的概念,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全中的风险评估是根据各个国家的具体条件来进行判定的.

作者《食品安全质量检测学报》编辑部

机构地区不详

出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第5期1152-1152,共1页 Journal of Food Safety and Quality

关键词食品安全风险评估风险监测

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食品安全质量检测学报

2019年第5期

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