卫计委解读《食品中致病菌限量》新标准

近日,国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司就今年7月1日将实施的《食品中致病菌限量》(GB29921-2013,以下简称GB29921)的若干问题进行了解释。关于标准的制定目的目前,我国涉及食品致病菌限量的现行食品标准共计500多项,标准中致病菌指标的设置存在重复、交叉、矛盾或缺失等问题。为控制食品中致病菌污染,预防微生物性食源性疾病发生,同时整合分散在不同食品标准中的致病菌限量规定。