传奇董酒香 醇和甘味长

到目前为止,中国白酒总共已形成酱香型、浓香型、董香型、清香型、米香型等十二种香型白酒。其中,与茅台近壤的贵州董酒开宗立派,成为董香型白酒的开创者。2008年9月,由国家权威部门正式确定"董香型"白酒地方标准,其风格被行家们归纳为"酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长"。是什么让董酒拥有如此与众不同的风格?笔者为此深入贵州遵义董公寺,实地探究了董酒制作的奥秘所在。