罐头食品工艺最新进展研究

随着罐头食品行业原材料的选择范围越来越广,其原材料的清洗、切分处理工艺日趋先进,与此同时罐头食品行业装罐、排气、密封及杀菌等一系列技术越来越先进。在我国,罐头食品已经发展了近百年,其加工工艺技术也在不断的发展,加工技术水平不断提高。现主要从杀菌工艺技术和密封工艺技术两方面李艾探讨了罐头食品的加工工艺进展情况。