食品营养与功能性食品课程教学内容及教学方法的探讨

食品营养与功能性食品课程是青岛农业大学食品质量与安全及食品科学与工程专业的专业必修课。我校从统一介绍食品中对人体有益的营养素及其他活性成分的思路出发,将食品营养学和功能性食品两门课程合二为一,作为我校特色课程之一。人体的营养水平是与其健康状况密切相关的一个重要因素,但在我国随着社会经济的飞速发展。