大米中铅、镉等重金属元素的检测技术综述

食品安全与每个人息息相关,历来是政府最重视的问题之一。而大米作为我国主要的粮食作物,其重金属含量是一项重要的安全指标。虽然我国经济发展取得长足进步,但是环境污染问题日益突出,包括对农业土地的污染。本文介绍了大米中铅、镉等重金属的主要来源,又针对如何检测这些元素的含量提出了一些技术。对以后类似的检验工作提供了一定的可借鉴经验。