摘要
我国是世界上第二大番茄酱出口国,新疆又是我国番茄的主产区,仅新疆地区年产番茄酱超过100万吨,生产番茄酱过程中产生的副产物—番茄皮渣达20多万吨,番茄皮渣由番茄果皮、番茄籽和少量的番茄酱组成,传统上主要用途是做为牛羊的饲料。番茄果皮中番茄红素的含量高于20ppm,比番茄鲜果中的番茄红素含量还要高,番茄果皮是提取番茄红素的优质资源,同时也符合国家倡导的发展循环经济的国策。天然番茄红素抗氧化性很强,是维生素E的100倍,
出处
《食品安全导刊》
2015年第12X期135-136,共2页
China Food Safety Magazine
