高效液相色谱技术在食品检测中的应用

高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC),是在20世纪60年代后期发展起来的。高效液相色谱法是分离和分析面最广的色谱法,它灵敏度高、分离效能好、效率高、选择性强,并且样品不需要受热汽化。基于这些优点,高效液相色谱技术被广泛应用于食品检测。现如今,我国综合实力蒸蒸日上,但食品安全问题层出不穷,因此,食品安全需要更精确、高效的检测技术来把控。食品中某些物质,如食品添加剂、加工过程中不经意受到的污染等,虽然量很少。