合理膳食、均衡搭配,加工肉制品并非不可吃

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摘要 10月26日,世界卫生组织正式发布消息,其下属国际癌症研究中心(IARC)将加工肉制品列入致癌食物名单——'一类致癌物',而且红肉本身也属于可能致癌食物——'二类致癌物',该报告由来自10个国家的22名专家在分析了800多份有关肉类饮食与癌症相关联的研究后得出相关结论。消息一经公布,立刻引起了广泛关注,人们纷纷追问:加工肉制品、红肉和癌症到底有什么关系?

作者王翠竹本刊编辑部

出处《食品安全导刊》 2016年第5X期1-1,共1页 China Food Safety Magazine

关键词二类致癌物饮食习惯食物种类推荐量农业部长代谢机能世卫组织畜禽肉加工工艺人类需要

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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