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食品中沙门氏菌检测研究进展
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5
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摘要
通过实验积累查阅文献,综述了食品中沙门氏菌的生物学特性,并介绍了常用食品中沙门氏菌的检测方法,国标法、分子生物学检测方法、免疫学检测方法、其他检测法以及及各方法的优点和存在的问题。此外,还展望了食品中沙门氏菌检测方法研究的发展方向。沙门氏菌(Salmonella)属肠道细菌科,包括那些引起食物中毒的细菌。
作者
赵平
杨光
丁松乔
郭莹莹
机构地区
黑龙江省质量监督检测研究院
哈尔滨三联药业
出处
《食品安全导刊》
2016年第5X期100-101,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
沙门氏菌检测
免疫学检测
食品微生物
SALMONELLA
微生物检测
国标法
酶联免疫技术
生物学特性
鼠伤寒沙门氏菌
酶联免疫检测法
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品安全导刊
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