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不同产地山茶籽油脂肪酸组成的比较研究 被引量:3

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摘要 采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法,对5个不同产地山茶籽的脂肪酸组成进行了分析。研究结果:共鉴定出5种脂肪酸组分,主要成分均为油酸;不同产地的山茶籽油中油酸、亚油酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量差异较大,可将山茶籽油脂肪酸组分的差异作为鉴别其产地的指标。
出处 《食品安全导刊》 2016年第5X期142-143,共2页 China Food Safety Magazine
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