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浅析微生物引发食物中毒及预防措施
被引量:
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摘要
所谓食物中毒,主要是指人们吃了不卫生甚至有毒的食物从而导致的一系列急性病症的过程,只要进食,随时随地都有可能发生食物中毒。但是一般情况下,第二和第三季度处于高发期,不同类型的食物中毒具有不同的临床表现。食物中毒往往表现为群体性,种类繁多、发病的原因较多,但是基本呈现为以下几点特征:第一,食物中毒潜伏在体内的时间较短,多为半个小时以上。
作者
曲剑英
王慧
王丽娟
郭凯
机构地区
山东省青岛市疾病预防中心
出处
《食品安全导刊》
2016年第6Z期44-44,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
急性病症
预防措施
二十四小时
有毒的
化学性中毒
动物性中毒
食品加工
食源性疾病监测
细菌体
食物变质
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品安全导刊
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