浅谈食品防腐剂的应用与发展

随着现代工业大发展,工厂化大规模生产的非传统食品已渐渐成为主流,产品的加工、运输、贮藏的时间相应延长,这使食品防腐剂应运而生,并且得到广泛的应用,种类也越来越多。防腐剂的使用能够有效地保鲜食品,但是广大消费者对于食品防腐剂并没有一个正确的认识,因此本文着重对防腐剂的使用及发展进行探讨。食品因腐败而造成的浪费仍然是一个有待解决的问题。据不完全统计,我国每年因物理、化学、生物污染等问题造成的腐败食品占食品总量的20%-30%,这不仅给生产者和消费者带来了一定的损失。