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现代技术在食品添加剂检测中的应用与研究
被引量:
7
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摘要
食品添加剂类别众多,种类繁杂,不同类型的食品添加剂物性差异较大,并且食品添加剂在不同食品中使用要求有所差别。因此,需要发展多种食品添加剂的检测技术,满足不同检测要求。食品添加剂的主要作用食品添加剂主要是指添加到食品中的人工合成或者天然物质,用于改善食品品质和色、香、味,起到防腐、保鲜、加工等作用。从食品添加剂来源角度可以将食品添加剂分为天然食品添加剂和人工化学合成添加剂。
作者
朱婕妤
机构地区
江苏省产品质量监督检验研究院
出处
《食品安全导刊》
2016年第7X期17-17,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
食品添加剂
物性差异
人工合成
山梨酸钾
天然等同物
食品品质
食品保藏
阿斯巴甜
色谱技术
天然物质
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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