食品加工中添加剂的作用和危害被引量：1

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摘要食品添加剂被誉为现代食品行业的灵魂,其极大的促进了该行业的快速发展。合理使用添加剂对促进人体健康与食品生产具有极大好处,但若使用不当,就会严重影响人体健康。食品添加剂的定义《食品安全法》中明确指出:为改善食物色香味、品质或加工工艺,满足保鲜防腐需求,而添加的天然或人工合成物质即食品添加剂。一般来说,

作者寇克勇

机构地区南阳信息工程学校

出处《食品安全导刊》 2016年第8X期29-29,共1页 China Food Safety Magazine

关键词添加剂应用食品添加剂人工合成物质人体健康食品加工色香味《食品安全法》食品安全生产食品安全标准加工工艺

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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