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食品中黄曲霉毒素B_1检测方法的发展
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摘要
黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌代谢产生的致癌、致畸、剧毒化合物,广泛分布于农作物的生长、收获、储运等各个阶段,是一类由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的剧毒代谢产物,主要有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2,以及另外两种代谢产物M1、M2。黄曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品,且以南方高温。
作者
王学敏
机构地区
山西省分析科学研究院
出处
《食品安全导刊》
2016年第8X期43-43,共1页
China Food Safety Magazine
关键词
黄曲霉毒素
B1
寄生曲霉菌
粮油食品
南方高温
代谢产物
亲和柱
金标免疫层析法
酶联免疫法
免疫技术
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品安全导刊
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